엔크레더블 | AI와 Data로 재정의하는 식품제조의 새로운 기준

meatOS: 식품 제조 자율화 통합 솔루션

meatOS Logo 는 클라우드 기반의 `meatManager`와 현장의 주요 중량 측정과 라벨프린팅, 바코드 스캐닝을 통합한 생산 장비인 `meatStation`, 그리고 입출고 및 공정 추적 작업 효율화를 위한 1D/2D 바코드 스캐너 하드웨어 및 앱이 통합된 `meatScanner`를 유기적으로 결합하여 식품 제조의 End-to-End 혁신을 제공합니다.

meatManager: 클라우드 기반 통합 웹 플랫폼 (Cloud / Web Application)

meatOS의 중추적인 두뇌 역할을 합니다. 현장의 모든 OT 데이터를 클라우드에서 통합, 분석하고 AI Agent의 추론 결과를 시각화하며, 시스템 관리 및 경영 의사결정을 위한 핵심 기능을 제공합니다. AI Agent의 자율 제조 명령이 meatStation으로 전달되는 통로입니다.

✅실시간 데이터 통합 및 모니터링
✅AI 기반 원가 및 재고 예측 분석
✅HACCP/규정 준수 자동 검토
✅경영진 대시보드 및 리포팅

meatStation: 현장 생산 데이터 수집 및 공정 관리 (OT / Hardware & Android App)

식품 제조 현장의 핵심 하드웨어 컴포넌트입니다. 전자저울과 태블릿을 통합하여 작업자의 중량 측정 데이터를 수집하고, 공정 단계를 관리하는 워크플로우를 제공합니다. AI Agent가 내린 최적화 명령을 작업자에게 전달하고 실행 결과를 즉시 반영합니다.

✅정밀 중량 데이터 수집 및 자동 기록
✅작업자별/공정별 워크플로우 관리
✅실시간 OT 환경 센싱 및 제어
✅오입력 원천 차단 기능

meatScanner: 모바일 입출고 및 공정 보조 앱 (Mobile / Hardware & Android App)

바코드/QR코드 스캐너 기능이 통합된 안드로이드 스마트폰 앱입니다. 주로 원육 입고, 부자재 출고, 반제품 이동 등 물류 관리 업무를 지원합니다. 현장에서의 데이터 수집 속도를 극대화하고, 수작업으로 인한 오입력 문제를 해결합니다.

✅초고속 입고 처리 (100박스 5분 이내)
✅실시간 재고 위치 확인
✅바코드/QR코드 기반의 물류 트래킹
✅모바일 작업 지시 및 결과 보고

AI Agent 통합 로드맵: 공정별 혁신

⚙️

원료 입고 및 재고

meatScanner로 입고 자동화 및 meatManager에서 실시간 재고 관리. AI가 최적의 저장 온도 및 위치를 제안합니다.

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생산 공정 및 가공

meatStation을 통한 중량 데이터 수집 및 공정 진척 관리. AI Agent가 수율 최대화를 위해 실시간 가공 조건을 최적화합니다.

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품질 및 HACCP 관리

데이터의 원천적 오류 차단. AI Agent가 HACCP 규정을 자동 검토하고, 품질 이상 징후를 선제적으로 예측합니다.

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출하 및 원가 관리

End-to-End Workflow를 통한 출하 자동 기록. meatManager에서 AI가 실시간 원가를 분석하고 리포팅합니다.

아키텍처: LLM 모델 기반의 meatOS AI Agent

meatOS AI Agent는 단순한 데이터 분석을 넘어, "데이터-지능-실행"의 3단계 레이어로 구성된 독자적인 아키텍처를 통해 식품제조 환경에서 자율적인 문제 해결 능력을 갖춥니다. 이는 기존 업계에서 찾을 수 없었던 엔크레더블의 기술적 혁신을 제공합니다.

1. Data (Acquisition)

버티컬 OT 데이터 레이크

meatStation과 meatScanner를 통해 수집된 비정형(작업지시, 영업 정보 등) 및 정형(중량, 공정데이터, 온도, BOM, 재고) 데이터를 LLM이 이해하는 "제조 컨텍스트 데이터"로 표준화합니다.

핵심 역할: 데이터 신뢰성 확보, Contextualization

2. Brain (LLM-Ops)

맞춤형 LLM 기반 추론 엔진

식품 제조 특화 지식으로 파인튜닝된 LLM(Large Language Model)이 OT 데이터를 분석하여 문제의 원인을 진단하고, 복잡한 공정 규정(HACCP 등)을 만족하는 최적의 해결책을 추론합니다.

핵심 역할: 문제 진단, 규정 준수 검토, 최적화 방안 추론

3. Action (Autonomy)

meatManager 실행 통합

AI 모델이 추론한 최적화 명령을 meatManager를 통해 OT 장비(meatStation, meatScanner 및 다양한 제조 장비)와 현장 작업자에게 자동으로 전송하고 실행합니다. AI의 '자율 제조' 실행력을 완성합니다.

핵심 역할: 자동 명령 실행, 실시간 공정 제어, 피드백 루프

기술의 차별성: 공정-Cloud-AI의 통합

엔크레더블은 단순 SaaS가 아닌, 현장의 OT 장비 데이터(meatStation/Scanner)를 클라우드(meatManager)로 통합하고, 이를 AI Agent가 실시간으로 분석/실행하는 End-to-End 자율제조 인프라를 제공합니다. 이는 시장 내 어떤 경쟁사도 제공한 적이 없는 식품제조업계를 위한 혁신적인 솔루션입니다.

AI 기반의 극대화된 ROI와 트랙션 증명

meatOS 도입은 단순한 비용 절감을 넘어, 생산성 혁신과 품질 신뢰도 극대화를 통해 기업 가치를 상승시킵니다. 실제 고객사(가상 데이터 기반)의 KPI 변화를 확인하십시오.

원육 입고 처리 시간 (100박스)

90% 이상 단축

(기존 1시간 → 5분 이내)

월별 재고 손실률

80% 이상 감소

(평균 2.5% → 0.5% 이하)

데이터 오입력 발생률

원천 차단

(수작업 오류 → 표준화 공정 및 자동화 구현을 통한 무오류 달성)

운영 효율성: 입고 처리 시간 단축 비교

meatOS 도입은 입출고시 기존의 수작업을 meatScanner를 이용한 자동화로 전환하여, 핵심 공정 시간을 획기적으로 줄였습니다.

수익성 혁신: 재고 손실률 감소

AI Agent의 실시간 최적화 및 정밀 재고 관리 덕분에 재고 오차와 손실이 크게 줄었습니다.

관리 정확도: 오입력, 착오 데이터 발생 0%

공정 자동화, 디지털 기기 기반의 공정관리로 오입력, 착오 데이터 발생을 원천적으로 차단합니다.

0%

회사 소식

성장하는 기업의 소식을 가장 빠르게 전해 드리겠습니다.

🏆 1. 공식 성과 및 정부/기관 검증

중소벤처기업부 초기창업패키지 사업 선정

구분: 정부 지원 사업 선정 | 날짜: 2025년 9월

SBA 주관 2025 푸드테크 스타트업 액셀러레이팅 프로그램 선정

구분: 엑셀러레이션 선정 | 날짜: 2025년 9월

HACCP 공정 개선을 위한 특허 출원 완료

구분: 기술 인증 | 날짜: 2025년 4월

NCredible 법인 설립

구분: 기업 일반 | 날짜: 2025년 4월 15일

📰 2. 언론 보도 및 IR 마일스톤

주요 뉴스 및 활동

📈 IR 자료 및 재무 마일스톤

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